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課程名稱 |
蕈類栽培一及實習
MUSHROOM CULTURE (I) AND LAB. |
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開課學期 |
96-1 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 園藝暨景觀學系 |
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授課教師 |
張祖亮 |
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課號 |
HORT3010 |
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課程識別碼 |
608 32210 |
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班次 |
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學分 |
3 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期二9,A(16:30~19:15)星期三3,4,@(10:20~) |
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上課地點 |
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備註 |
園藝系學生優先。上課地點：精密溫室。
總人數上限：15人
外系人數限制：5人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/961mushroom1 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本課程係以有志於學習蕈類栽培
之同學為授課對象，主要講授蕈
類植物學、各種食用菌之生長環
境與習性、菌種之分離、培養與
製作，並以洋菇栽培為例，說明
實際生產的栽培方法。另為控制
適當的栽培環境，亦涉及簡單的
環境控制方法。本學期實作內容
包含洋菇、香菇、杏鮑菇、靈芝
等的栽培及其他相關技術。 |
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課程目標 |
學生在修完本課程後，即具備栽
培食用蕈類的基本概念與實務技
術。 |
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課程要求 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
每週三 14:00~16:00 |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
期中考 |
15% |
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2. |
期末考 |
15% |
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3. |
報告 |
20% |
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4. |
實習 |
50% |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9/18,9/19 |
緒論：認識蕈菇類植物�洋菇堆肥製作：場地及材料準備 |
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第2週 |
9/25,9/26 |
中秋節(放假一天)�洋菇堆肥製作：假堆及第一次堆積 |
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第3週 |
10/02,10/03 |
蕈菇類的栽培歷史�洋菇堆肥製作：第一次翻堆 |
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第4週 |
10/09,10/10 |
國慶紀念日(放假一天)�洋菇堆肥製作：第二次翻堆 |
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第5週 |
10/16,10/17 |
蕈菇類的產業現況及未來展望�洋菇堆肥製作：第三次翻堆 |
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第6週 |
10/23,10/24 |
菇類栽培場所的環境條件-菇舍的基本配備�洋菇堆肥製作：進床與後醱酵 |
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第7週 |
10/30,10/31 |
栽培材料-堆肥(上)：堆肥堆積的理論和實際�下種與栽培管理 |
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第8週 |
11/06,11/07 |
栽培材料-堆肥(下)：合成堆肥、配方與後醱酵�洋菇栽培：覆土與栽培管理 |
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第9週 |
11/13,11/14 |
期中測驗 �洋菇栽培管理 |
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第10週 |
11/20,11/21 |
菌種介紹：種類、取得、培養、製作與所需設備 �洋菇栽培管理 |
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第11週 |
11/27,11/28 |
菇舍消毒 堆肥進床 下種與管理 �菌種取得與製作；洋菇培管理 |
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第12週 |
12/04,12/05 |
覆土與出菇 採收與包裝�洋菇栽培管理：採收 |
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第13週 |
12/11,12/12 |
其他栽培菇類介紹（上）�香菇栽培管理 |
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第14週 |
12/18,12/19 |
其他栽培菇類介紹（下）�杏鮑菇栽培管理 |
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第15週 |
12/25,12/26 |
特稀菇類與有毒菇類認識�靈芝栽培管理 |
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第16週 |
1/01,1/02 |
開國紀念日(放假一天)�專題報告（一） |
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第17週 |
1/08,1/09 |
期末測驗�專題報告（二） |
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